Goed gezelschapFarm to table
Farm to table,met wat hier groeit
De keuken
Wie hiervoor jullie kookt
Ons keukenteam kookt in alle vier de huizen, in de bergen en aan het meer. Regionaal, seizoensgebonden, zonder smaakversterkers en zonder trucjes.
De keuken is rustig en precies: ze treedt terug en laat het product spreken.
Hoe hier gekookt wordt
Wat er groeit,komt op tafel
Rivierkreeft in plaats van kreeft, kippenlever in plaats van ganzenlever. Wat de boeren uit de omgeving oogsten, bepaalt wat er gekookt wordt.
En de Karinthische deegkussentjes worden met de hand dichtgevouwen, plooi voor plooi, zoals de grootmoeders hier het altijd deden.
Voor jullie dag
Een maaltijddie naar jullie smaakt
Menu, buffet of een lange tafel met schalen om door te geven: we plannen het eten samen met jullie, met ons keukenteam, in elk van onze vier huizen, in de bergen of aan het meer. Vegetarisch en veganistisch net zo graag.
En als er een gerecht is dat voor jullie naar vroeger smaakt, vertel het ons.
En danzeggen jullie ja.